28 mai 2008
Trianon
Un gâteau tout spécialement préparé pour ma maman pour la fête des mères. J'ai trouvé la recette sur le blog de Kate, ici. C'est un trianon, celui de Kate est tout beau, j'ai un peu loupé le mien car j'ai utilisé un moule trop grand, du coup il était un peu plat mais à part ça qu'est-ce qu'il était bon !!
Ingrédients pour 10 personnes :
Biscuit :
2 oeufs
60 g de sucre en poudre
40 g de poudre de noisettes
2 cs de farine rases
30 g de beurre fondu
1/2 cc de levure chimique
Croustillant feuillantine :
200 g de pralinoise
les 3/4 d'un paquet de crêpes dentelles (9 petits paquets dorés)
40 g de pralin
Mousse velouté au chocolat :
500 g de crème liquide entière
300 g de chocolat noir
1 trait d'alcool de menthe (pas mis)
Préparation du biscuit :
Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine, la poudre de noisettes, la levure, le beurre fondu et bien mélanger.
Verser dans un moule à manqué (de la taille du cercle à pâtisserie) ou un moule à charnière ou encore sur une plaque chemisée de papier sulfurisé sur laquelle on pose le cercle. Cuire de 10 à 15 minutes à 180°.
Une fois cuit, mettre le biscuit sur le plat de présentation et poser le cercle autour. Laisser refroidir une dizaine de minutes.
Le praliné feuilleté :
Faire fondre la pralinoise au micro-ondes (2 minutes puissance maxi), laisser tiédir, écraser les crêpes en grosses paillettes avec un rouleau à pâtisserie et les ajouter à la pralinoise fondue avec le pralin.
Étaler sur le fond du biscuit en couche fine et en tassant. Laisser durcir au réfrigérateur pendant 30 minutes.
La chantilly au chocolat :
Faire fondre le chocolat avec un peu de crème (environ 1/5ème). Monter la crème restante en chantilly.
Incorporer une cuillère de chantilly au chocolat fondu pour le détendre. Mélanger la chantilly et le chocolat délicatement. Verser dans le cercle par-dessus le reste.
Lisser le dessus de la crème à la spatule. Réfrigérer au moins 4 heures (toute une nuit pour moi) et saupoudrer de cacao à l'aide d'une passoire.
Retirer délicatement le cercle et décorer.
Mes petites conclusions : Je vous conseille de le tester car il fait un très bel effet et surtout il n'est pas si compliqué que ça à faire !
Merci Kate pour cette recette !
Commentaires
J'aime la présentation! Bravo, quand on y a gouté, on ne peut plus s'en passer!
je l'ai fait aussi il y a quelques temps, c'est un délice ce dessert!
Très sympa le petit détail du coeur en cacao!
même raplapla, j'en veux bien une part :))
ca a l air delicieux
et je trouve la presentation tres reussie.....
a+
Il a l'air super bon et la présentation est très mimi :-)
ta maman a du se régaler!!!!! en + tu as joliment présenté ce dessert!
Tu es trop mimi ! Ta maman a dû être super contente. Et le détail avec le coeur moi j'adore ! J'espère que ma "Nono" à moi me fera ça quand elle sera en âge de cuisiner... Bizz
hum je fonds devant mon écran
tres tres presentation!!! j'en ai l'eau a la bouche!
Peut-être mon gateau préféré, ta part est sublime et la déco parfaite !
Ta présentation est vraiment magnifique et a n'en pas douter,cela devait être un délice.
HUMMM!!! pas compliqué, tu dis????
Je vais l'essayer en plus j'ai de l'alcool de menthe.
BRAVO♥BRAVO♥BRAVO♥
Maman a du être ravie.
BIZZZ, JO
quelle belle présentation, et je n'ose pas imaginer le gout!! Bravo, c'est superbe
hummmmmmmm, j'en veux
jolie présentation
un trianon nj'est jamais de refus et ta presentation est digne d'un grand chef bravo.
succès garanti pour ce dessert, j'imagine que si je fais ça à mon chéri, il va se régaler !!! (et moi aussi )
Un gâteau que j'adore et présentation est sublime, bravo il est très bien réussi
ta maman a du se régaler, c'est vraiment gentil comme attention avec le petit coeur en +!
je découvre ton blog melle N et j'aime beaucoup!!!
& bravo pour ce trianon qui est très tentant.
a bientot
Quel beau travail tu as fait là, et tu l'a bien gâté ta maman! ça devait être délicieux même s'il est un peu plat! Bises et bon week-end
tag
encore moi! je t'ai tagguée, viens voir sur mon blog!
ton assiette est drolement chouette !
bisous
ta maman a beaucoup de chance, ton trianon a du faire fureur
Il est très beau ce gateau, bravo !
ohhh ben ça alors, ton trianon est vraiment magnifique, perso il m'a même donné faim ^^ bravo pour ce succès !
C'est joliment présenté ton trianon et en plus avec tout ce mélange quel pur délice. Bon après-mdi
très belle présentation et une de mes tentations favorites !!!
Je t'ai taguée !!! Viens voir sur mon blog...
Superbe présentation... Bravo!
bravo pas si moche ton trianon bz patmamy
Loupe? Mais pas du tout! Et la presentation est top!
En effet, il ne me parait pas compliqué à réaliser : je suis certaine que je ne vais pas résister longtemps... Je te tiendrais au courrant.
Bisous, et bravo pour la présentation que je trouve très jolie. Marie
Comment ne pas s'arrêter sur ce billet, j'ai pas pu résister, je découvre ton blog qui est très sympa, à bientôt
Trés réussi, et super déco!!!
Définitivement j'adore!
La présentation est sublime et ça a l'air succulent!
J'adore le trianon ! C'est vraiment THE gâteau pour moi, mais je n'ai jamais osé en faire ... Mais c'est décidé, il va falloir que je rattrape ça parce que c'est vraiment trop bon ! Et très jolies photos au passage ^^
Il est magnifique, la présentation est très jolie !
humm c'est magnifique a l'oeil j'imagine mm pas au palais
bisous mimi
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