28 mai 2008
Trianon
Un gâteau tout spécialement préparé pour ma maman pour la fête des mères. J'ai trouvé la recette sur le blog de Kate, ici. C'est un trianon, celui de Kate est tout beau, j'ai un peu loupé le mien car j'ai utilisé un moule trop grand, du coup il était un peu plat mais à part ça qu'est-ce qu'il était bon !!
Ingrédients pour 10 personnes :
Biscuit :
2 oeufs
60 g de sucre en poudre
40 g de poudre de noisettes
2 cs de farine rases
30 g de beurre fondu
1/2 cc de levure chimique
Croustillant feuillantine :
200 g de pralinoise
les 3/4 d'un paquet de crêpes dentelles (9 petits paquets dorés)
40 g de pralin
Mousse velouté au chocolat :
500 g de crème liquide entière
300 g de chocolat noir
1 trait d'alcool de menthe (pas mis)
Préparation du biscuit :
Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine, la poudre de noisettes, la levure, le beurre fondu et bien mélanger.
Verser dans un moule à manqué (de la taille du cercle à pâtisserie) ou un moule à charnière ou encore sur une plaque chemisée de papier sulfurisé sur laquelle on pose le cercle. Cuire de 10 à 15 minutes à 180°.
Une fois cuit, mettre le biscuit sur le plat de présentation et poser le cercle autour. Laisser refroidir une dizaine de minutes.
Le praliné feuilleté :
Faire fondre la pralinoise au micro-ondes (2 minutes puissance maxi), laisser tiédir, écraser les crêpes en grosses paillettes avec un rouleau à pâtisserie et les ajouter à la pralinoise fondue avec le pralin.
Étaler sur le fond du biscuit en couche fine et en tassant. Laisser durcir au réfrigérateur pendant 30 minutes.
La chantilly au chocolat :
Faire fondre le chocolat avec un peu de crème (environ 1/5ème). Monter la crème restante en chantilly.
Incorporer une cuillère de chantilly au chocolat fondu pour le détendre. Mélanger la chantilly et le chocolat délicatement. Verser dans le cercle par-dessus le reste.
Lisser le dessus de la crème à la spatule. Réfrigérer au moins 4 heures (toute une nuit pour moi) et saupoudrer de cacao à l'aide d'une passoire.
Retirer délicatement le cercle et décorer.
Mes petites conclusions : Je vous conseille de le tester car il fait un très bel effet et surtout il n'est pas si compliqué que ça à faire !
Merci Kate pour cette recette !
22 mai 2008
Petites madeleines
Hier pour le goûter, j'ai préparé des madeleines. C'est une recette proposée par Stéphanie sur l'Internaute.
Pour 4 gourmands :
• 3 oeufs
• 100 g de sucre (j'ai rajouté 1 sachet de sucre vanillé)
• 110 g de farine
• Le zeste d'un citron (j'ai mis le jus uniquement)
• 1 càc de levure chimique
• 90 g de beurre salé (40 g pour moi c'est tout ce qu'il restait !)
• 1 càs de cacao en poudre
Faire fondre le beurre. Presser le citron. Dans un saladier, casser les oeufs, ajouter le sucre et fouetter l'ensemble pour faire mousser. Ajouter la farine et la levure, mélanger. Verser le beurre fondu et mélanger à nouveau. Partager la pâte en deux, dans une mettre le jus de citron et dans l'autre le cacao. Laisser reposer les pâtes au frigo au moins 30 minutes.
Préchauffer le four à 220° C (th 7/8). Remplir le moule à madeleine aux 2/3 et mettre au four pendant 5 min et baisser le four à 200 ° C pendant 10 minutes.
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Mes petites conclusions : J'avais peur qu'elles soient un peu sèches car je n'ai pas mis tout le beurre mais finalement elles étaient bien moelleuses et du coup plus légères. Ce sont mes premières madeleines et je pense en refaire souvent car elles sont très faciles à faire et très bonnes ! | ||
15 mai 2008
Mes donuts un peu raplapla et tag
J'adore les donuts, j'ai trouvé une recette sans temps de pose ici. C'est super pour moi qui suis une gourmande pressée :)
J'ai dû louper quelque chose car je n'ai retrouvé ni le goût ni la texture des donuts, ils étaient quand même bons et ont été tous avalés !!
Ingrédients pour 6 personnes :
• 500 g de farine tamisée
• 2 oeufs
• 30 g de beurre
• 15 g de sucre semoule
• 2 sachets de sucre vanillé
• 15 cl de lait
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de cannelle
• 1 pincée de noix de muscade (j'ai pas mis)
• Huile pour friture
Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre, le beurre fondu et le sucre vanillé. Ajouter le lait, la farine, la levure, le sel et la cannelle. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Etaler cette pâte sur une épaisseur de 8 mm environ. Fariner la.
Découper des cercles de 4 cm avec un emporte pièce et faire un trou au milieu toujours à l'aide d'un emporte pièce d'un vide pomme.
Plonger les beignets dans la friture chaude. Lorsqu'ils sont bien dorés, égoutter les et poser les sur du papier absorbant.
J'ai préparé un glaçage avec de l'eau et du sucre glace et j'ai saupoudré de vermicelles.
Mes petites conclusions : C'est peut-être le temps de pose qui a manqué pour que mes donuts soient mieux réussis :( Il faut que j'apprenne à être patiente !
Et maintenant je remercie Sophie du blog "Jardin de Sophie" qui a gentiment pensé à moi pour ce tag :
Couleurs préférées : Le gris, le rouge, le rose.
Matières préférées : Le coton pour les hauts et le jeans pour les bas =D
Odeurs préférées : Le parfum Amor-Amor, le parfum de ma maman, les pains au chocolat qui sortent du four !!
Gourmandises préférées : Les sucreries en tout genre.
Ce que j'aime recevoir : Des cadeaux des personnes que j'aime.
Le style de ma déco : Dans ma chambre c'est entre moderne et fifille !
09 mai 2008
Crèmes façon Danette aux carambars et tag !
Maman a trouvé cette recette chez Nad du blog "Quand Nad cuisine..." et j'ai voulu testé car j'étais curieuse de goûter un dessert fait à base de carambars, je pense que ça ne sera certainement pas le dernier, ces crèmes étaient trop bonnes.
Ingrédients :
• 15 carambars
• 1/2 l de lait
• 1 càc de sucre
• 25 g de Maïzena
• 1/2 verre de lait froid
Faire fondre les carambars dans le 1/2 de lait.
Mélanger la Maïzena et le sucre dans le 1/2 verre de lait froid et ajouter ce mélange au lait chaud dès que les carambars sont fondus. Porter à ébullition et verser dans des ramequins.
Laisser complètement refroidir et mettre au frigo pendant quelques heures avant de servir.
Et maintenant je réponds à l'invitation de Sam qui m'a taggée, elle veut connaître mes 10 associations de saveurs préférées, alors c'est parti :
• Saumon - Curry
• Pain au lait - Chocolat au lait
• Pâte - Pesto
• Curry - Viande
• Pancakes - Sirop d'érable
• Caramel - Panacotta
• Vanille - Chocolat
• Vanille - Praline
• Fraise - Banane
• Tomate - Mozza
Merci Sam d'avoir pensé à moi pour ce tag =D
05 mai 2008
Crevettes thaïes
Une petite recette salée pour changer, car depuis le début de mon blog il y en a qu'une !
J'ai trouvé cette recette sur un Top Santé, après quelques petites modifications le résultat était vraiment pas mal.
Ingrédients pour 2 personnes :
• 16 queues de crevettes cuites
• 1/2 oignon
• 1 petit poivron rouge
• 1 gousse d'ail
• 1 petite boîte de germes de soja
• Le jus d'une orange
• 1/2 càc de curry
• Sel, poivre
• 1 càs de basilic haché
Dans une poêle anti-adhésivre, faire revenir l'oignon finement émincé dans l'huile d'olive, ajouter le poivron coupé en petit dés et l'ail écrasé, continuer la cuisson jusqu'à ce que le poivron soit cuit.
Ajouter le jus d'orange, le curry, les crevettes, les germes de soja rincés, saler, poivrer, rajouter le basilic haché et laisser cuire 2 à 3 min.
Voilà c'est prêt !
Mes petites conclusions : A servir avec un riz parfumé ou tout simplement comme ça. C'est une recette vite faite c'est très pratique quand on est pressé.
