15 juin 2008
Mousse au chocolat et tag...
C'est bientôt les vacances pour moi, vivement ça me laissera plus de temps pour cuisiner et pour m'occuper de mon petit blog, en attendant voici une recette de mousse au chocolat que j'ai trouvée sur le blog de Chris, ici.
Ingrédients pour 4 verrines :
• 100 g de chocolat noir
• 2 càs de cacao sans sucre (j'en avais pas)
• 2 blancs d'oeufs
• 40 g de sucre de canne blond
• 12 cl de lait
• 20 cl de crème liquide
• 2 g d'agar-agard'agar-agar
Faire fondre le chocolat au bain-marie. Monter les blancs en neige en ajoutant le sucre progressivement. Mélanger le lait froid et l'agar-agar et mettre à bouillir 30 secondes. Faire chauffer la crème sans la faire bouillir. Ajouter le cacao et le chocolat au lait agarisé. Incorporer la crème et bien mélanger.
Laisser tiédir la préparation très légèrement puis y incorporer les blancs en soulevant délicatement. Verser dans des ramequins et mettre au frais.
Mes petites conclusions : C'est la première fois que j'utilise de l'agar-agar et je n'ai pas été déçue, j'ai beaucoup aimé la texture légère de ces mousses !
Merci Chris pour cette recette.
Et maintenant je réponds au tag de Stéphanie du blog "Ma maison pain d'épice" :
Quel aliment (produit) n'aimez vous pas du tout ? L'oignon.
Nommez 3 de vos aliments/produits favoris : Le chocolat, les carottes râpées, le poulet.
Votre recette favorite : Le poulet au curry avec du riz.
Votre boisson de prédilection : Ice tea.
Le plat que vous rêvez de réaliser mais que vous n'avez toujours pas fait : Une tarte aux fraises.
Votre meilleur souvenir culinaire : A venir sûrement !
Merci Stéphanie.
28 mai 2008
Trianon
Un gâteau tout spécialement préparé pour ma maman pour la fête des mères. J'ai trouvé la recette sur le blog de Kate, ici. C'est un trianon, celui de Kate est tout beau, j'ai un peu loupé le mien car j'ai utilisé un moule trop grand, du coup il était un peu plat mais à part ça qu'est-ce qu'il était bon !!
Ingrédients pour 10 personnes :
Biscuit :
2 oeufs
60 g de sucre en poudre
40 g de poudre de noisettes
2 cs de farine rases
30 g de beurre fondu
1/2 cc de levure chimique
Croustillant feuillantine :
200 g de pralinoise
les 3/4 d'un paquet de crêpes dentelles (9 petits paquets dorés)
40 g de pralin
Mousse velouté au chocolat :
500 g de crème liquide entière
300 g de chocolat noir
1 trait d'alcool de menthe (pas mis)
Préparation du biscuit :
Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine, la poudre de noisettes, la levure, le beurre fondu et bien mélanger.
Verser dans un moule à manqué (de la taille du cercle à pâtisserie) ou un moule à charnière ou encore sur une plaque chemisée de papier sulfurisé sur laquelle on pose le cercle. Cuire de 10 à 15 minutes à 180°.
Une fois cuit, mettre le biscuit sur le plat de présentation et poser le cercle autour. Laisser refroidir une dizaine de minutes.
Le praliné feuilleté :
Faire fondre la pralinoise au micro-ondes (2 minutes puissance maxi), laisser tiédir, écraser les crêpes en grosses paillettes avec un rouleau à pâtisserie et les ajouter à la pralinoise fondue avec le pralin.
Étaler sur le fond du biscuit en couche fine et en tassant. Laisser durcir au réfrigérateur pendant 30 minutes.
La chantilly au chocolat :
Faire fondre le chocolat avec un peu de crème (environ 1/5ème). Monter la crème restante en chantilly.
Incorporer une cuillère de chantilly au chocolat fondu pour le détendre. Mélanger la chantilly et le chocolat délicatement. Verser dans le cercle par-dessus le reste.
Lisser le dessus de la crème à la spatule. Réfrigérer au moins 4 heures (toute une nuit pour moi) et saupoudrer de cacao à l'aide d'une passoire.
Retirer délicatement le cercle et décorer.
Mes petites conclusions : Je vous conseille de le tester car il fait un très bel effet et surtout il n'est pas si compliqué que ça à faire !
Merci Kate pour cette recette !
09 mai 2008
Crèmes façon Danette aux carambars et tag !
Maman a trouvé cette recette chez Nad du blog "Quand Nad cuisine..." et j'ai voulu testé car j'étais curieuse de goûter un dessert fait à base de carambars, je pense que ça ne sera certainement pas le dernier, ces crèmes étaient trop bonnes.
Ingrédients :
• 15 carambars
• 1/2 l de lait
• 1 càc de sucre
• 25 g de Maïzena
• 1/2 verre de lait froid
Faire fondre les carambars dans le 1/2 de lait.
Mélanger la Maïzena et le sucre dans le 1/2 verre de lait froid et ajouter ce mélange au lait chaud dès que les carambars sont fondus. Porter à ébullition et verser dans des ramequins.
Laisser complètement refroidir et mettre au frigo pendant quelques heures avant de servir.
Et maintenant je réponds à l'invitation de Sam qui m'a taggée, elle veut connaître mes 10 associations de saveurs préférées, alors c'est parti :
• Saumon - Curry
• Pain au lait - Chocolat au lait
• Pâte - Pesto
• Curry - Viande
• Pancakes - Sirop d'érable
• Caramel - Panacotta
• Vanille - Chocolat
• Vanille - Praline
• Fraise - Banane
• Tomate - Mozza
Merci Sam d'avoir pensé à moi pour ce tag =D
