Mademoiselle N.

Blog en pause pour une durée indéterminée !

Mademoiselle N — Fri, 06 Feb 2009 09:00:00 GMT

Me revoilà après quelques mois d'absence, j'ai complètement délaissé mon blog depuis les vacances d'été, ce n'est vraiment pas sérieux.

Je n'ai plus le temps de m'y consacrer, pour l'instant j'ai d'autres priorités.

C'est pourquoi je préfère le mettre en pause pour une durée indéterminée. Et quand de temps en temps je ferai une recette je la mettrai sur le blog de ma maman "La Cuisine d'Elles", c'est là où j'ai commencé l'aventure !

En attendant de vous retrouver je vous laisse avec quelques photos de mes dernières vacances en Corse où j'ai passé l'été avec ma Meilleure Amie Justine & ses Parents.

La Corse vue du bateau (arrivée)

Ce restaurant est Délicieux , ils y servent de succulents gnocchis aux 4 fromages ...

Le coeur Naturel de la Corse

La rivière de Ota dans laquelle, après la plage nous allions avec Ju' et son papa.

La Corse dans une Roche pendant une journée bateau :D

A bientôt.

♥ Noémie ♥

Hamburgers maison + tag + tag !

Mademoiselle N — Thu, 03 Jul 2008 12:25:00 GMT

C'est les vacances, je pensais avoir plus de temps mais finalement je suis très occupée à profiter pleinement de mes vacances ! J'ai quand même trouver le temps de préparer des hamburgers pour mon frère et moi et de répondre à 2 tags !

La recette vient du blog "La toque de travers".

Ingrédients pour 6 à 8 hamburgers :

• 1,5 càc de levure sèche

• 400 g de farine

• 1 petit oeuf

• 30 g de beurre

• 1 cc de sucre

• 1 cc de sel

• 80 ml d'eau

• 120 ml de lait

Mettre tous les ingrédients dans la MAP (moi c'est d'abord les liquides et après les matières sèches). Choisir le programme "Pâte" et laisser travailler votre MAP.

Quand le programme est terminé, sortir la pâte et former des boules. Les poser sur une plaque de four garnie de papier sulfurisé et laisser reposer 30 min.

Avant cuisson, vaporiser d'eau les petits pains et parsemer de graines de sésame. Cuire à four chaud 200°C environ 15 min.

Pour la garniture c'est selon vos goûts, ici j'ai mis un peu de ketchup, un steak haché, une rondelle de tomate, quelques lamelles d'emmental, une feuille de salade et j'ai servi avec des frites.

Mes petites conclusions : Les petits pains étaient très moelleux. J'aime aller au fast-food mais je préfère un bon hamburger fait maison !

En réponse à Chris du blog `` La Cuisine de Chris `` voilà ma part du tag

Les règles :

Le jeu consiste à ouvrir son livre de chevet page 123 et recopier 4 lignes à partir de la 5ème ligne.

- Elle s'appelle Carmen.

- Tu la verras demain je l'emmène au concert.

- Tu avais promis d'y allez avec moi !

- Oui mais, là tu y vas avec ta mère et les autres gamins. Je me trompe ?

Issue du livre de Rosie Rushton "Une semaine d'enfer pour rester zen"

Et maintenant, en réponse à Sam du blog "La Cuisine de Sam"

Quel aliment aimez-vous le plus cuisiner ? Huuuum ... Je dirais ... La farine ou le sucre car se sont les 2 principaux ingrédients qui servent à faire des pâtisseries !

Laquelle de vos réalisations a reçu le plus de suffrages ? Heuuuu ... Je dirais mon Trianon, toute ma famille l'a goûté lors de la fête des mères et tout le monde l'a apprécié

La recette que votre entourage vous réclame le plus ? Heuuuu ... Un ~~risotto~~ patoto au chorizo que j'avais fait avec l'aide de mon frère alors que mes parents étaient occupés à refaire la peinture de la chambre de mon little brother ^^

Votre petit déjeuner préféré ? Huuuum ... Je ne peux pas hésiter ... des pancakes avec du sirop d'érable et une tasse de lait chaud avec 1 sucre.

Votre restaurant préféré ou votre pâtisserie préférée ? Heuuu ... J'ai le droit de dire les deux ? ... Toutes manières vous avez pas le choix =P ... Les restos chinois et des chouquettes avec de la chantilly

Votre aide la plus précieuse dans la cuisine ? Heuuuu ... Mon verre graduée et mon tablier ... pour éviter de me salir =D

Merci à Estebel pour la recette et à Chris et Sam d'avoir pensé à moi pour les tags !

Mantécaos et prix

Mademoiselle N — Sat, 21 Jun 2008 13:00:00 GMT

Jeudi c'était mon dernier cours d'espagnol, chaque élève a apporté un petit quelque chose pour le goûter. Pour ma part, j'ai préparé des mantécaos. C'est une recette du site Supertoinette.

Ingrédients pour environ 30 mantécaos :

• 250 g de farine

• 125 g de sucre semoule

• 125 g d'huile de pépins de raisin (j'en ai mis 100 g)

• Cannelle en poudre

Préchauffer le four à 180°.

Mélanger la farine et le sucre puis verser en une seule fois l'huile, touiller à la main sans trop travailler la pâte.

Faire des boules de la grosseur d'une noix et placer les sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.

Mettre au four et cuire environ 10 minutes, lorsque les mantécaos commencent à craqueler sur le dessus, ouvrir le porte du four pour faire descendre la température et poursuivre la cuisson 10 minutes à 150 °.

Dès la sortie du four, saupoudrer les mantécaos de cannelle.

Mes petites conclusions : Les mantecaos c'est pas trop léger (c'est pas grave car dès que j'ai ouvert la boîte ils ont disparu très très vite, juste le temps d'en attraper un !! Ils sont très faciles à faire et aussi très fragiles, je vous conseille d'attendre le complet refroidissement avant de les manipuler. A Noël, j'en ai fait en les aromatisant avec du cacao et avec de la noix de coco, ils sont partis très vite aussi :)

Et maintenant, je voudrais dire à Jo du blog "Belles passions", qui fait toujours de bonnes recettes et qui a toujours de belles idées de présentation un très GRAND merci car elle m'a remis le prix de Arte et Pico, c'est vraiment gentil surtout que mon blog est tout neuf et qu'il n'y a pas trop de recettes encore.

Ce prix vient d'Uruguay, créé par Eseya, jeune artiste qui crée des poupées de tissus et lainages, parfois naïves ou d'une immense tendresse, toujours empreintes de poésie et de cette vie magique quasi poignante aux portes du sacré qui anime l'ensemble de l'art populaire sud américain.

5 règles à respecter :

1/ Vous devez choisir 5 blogs que vous estimez mériter ce prix pour leur créativité, conception, matériel intéressant et contribution à la communauté de bloggeurs, quelque soit la langue.

2/ Chaque prix doit contenir le lien vers le blog de son auteur pour être visité par tous.

3/ Chaque lauréat doit montrer son prix et remettre le nom et le lien vers le blog qui lui a donné.

4/ Le lauréat doit montrer le lien de l'art y pico blog.

5/ Et afficher les règles.

Par contre je ne peux pas choisir 5 blogs, j'en aime beaucoup trop et c'est un vrai casse tête chinois de n'en choisir que 5.

Alors je remets ce prix à toutes les personnes qui ont un blog de cuisine car elles le méritent toutes parce-que l'air de rien c'est du boulot de tenir un blog, il faut du temps pour cuisiner, toujours avoir des idées pour la présentation, faire les photos et aussi rédiger les recettes !

Merci encore Jo !

Mousse au chocolat et tag...

Mademoiselle N — Sun, 15 Jun 2008 14:55:00 GMT

C'est bientôt les vacances pour moi, vivement ça me laissera plus de temps pour cuisiner et pour m'occuper de mon petit blog, en attendant voici une recette de mousse au chocolat que j'ai trouvée sur le blog de Chris, ici.

Ingrédients pour 4 verrines :

• 100 g de chocolat noir

• 2 càs de cacao sans sucre (j'en avais pas)

• 2 blancs d'oeufs

• 40 g de sucre de canne blond

• 12 cl de lait

• 20 cl de crème liquide

• 2 g d'agar-agard'agar-agar

Faire fondre le chocolat au bain-marie. Monter les blancs en neige en ajoutant le sucre progressivement. Mélanger le lait froid et l'agar-agar et mettre à bouillir 30 secondes. Faire chauffer la crème sans la faire bouillir. Ajouter le cacao et le chocolat au lait agarisé. Incorporer la crème et bien mélanger.

Laisser tiédir la préparation très légèrement puis y incorporer les blancs en soulevant délicatement. Verser dans des ramequins et mettre au frais.

Mes petites conclusions : C'est la première fois que j'utilise de l'agar-agar et je n'ai pas été déçue, j'ai beaucoup aimé la texture légère de ces mousses !

Merci Chris pour cette recette.

Et maintenant je réponds au tag de Stéphanie du blog "Ma maison pain d'épice" :

Quel aliment (produit) n'aimez vous pas du tout ? L'oignon.

Nommez 3 de vos aliments/produits favoris : Le chocolat, les carottes râpées, le poulet.

Votre recette favorite : Le poulet au curry avec du riz.

Votre boisson de prédilection : Ice tea.

Le plat que vous rêvez de réaliser mais que vous n'avez toujours pas fait : Une tarte aux fraises.

Votre meilleur souvenir culinaire : A venir sûrement !

Merci Stéphanie.

Trianon

Mademoiselle N — Wed, 28 May 2008 12:17:00 GMT

Un gâteau tout spécialement préparé pour ma maman pour la fête des mères. J'ai trouvé la recette sur le blog de Kate, ici. C'est un trianon, celui de Kate est tout beau, j'ai un peu loupé le mien car j'ai utilisé un moule trop grand, du coup il était un peu plat mais à part ça qu'est-ce qu'il était bon !!

Ingrédients pour 10 personnes :

Biscuit :

2 oeufs
60 g de sucre en poudre
40 g de poudre de noisettes
2 cs de farine rases
30 g de beurre fondu
1/2 cc de levure chimique

Croustillant feuillantine :

200 g de pralinoise
les 3/4 d'un paquet de crêpes dentelles (9 petits paquets dorés)
40 g de pralin

Mousse velouté au chocolat :

500 g de crème liquide entière
300 g de chocolat noir
1 trait d'alcool de menthe (pas mis)

Préparation du biscuit :

Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine, la poudre de noisettes, la levure, le beurre fondu et bien mélanger.
Verser dans un moule à manqué (de la taille du cercle à pâtisserie) ou un moule à charnière ou encore sur une plaque chemisée de papier sulfurisé sur laquelle on pose le cercle. Cuire de 10 à 15 minutes à 180°.

Une fois cuit, mettre le biscuit sur le plat de présentation et poser le cercle autour. Laisser refroidir une dizaine de minutes.

Le praliné feuilleté :

Faire fondre la pralinoise au micro-ondes (2 minutes puissance maxi), laisser tiédir, écraser les crêpes en grosses paillettes avec un rouleau à pâtisserie et les ajouter à la pralinoise fondue avec le pralin.
Étaler sur le fond du biscuit en couche fine et en tassant. Laisser durcir au réfrigérateur pendant 30 minutes.

La chantilly au chocolat :

Faire fondre le chocolat avec un peu de crème (environ 1/5ème). Monter la crème restante en chantilly.
Incorporer une cuillère de chantilly au chocolat fondu pour le détendre. Mélanger la chantilly et le chocolat délicatement. Verser dans le cercle par-dessus le reste.

Lisser le dessus de la crème à la spatule. Réfrigérer au moins 4 heures (toute une nuit pour moi) et saupoudrer de cacao à l'aide d'une passoire.
Retirer délicatement le cercle et décorer.

Mes petites conclusions : Je vous conseille de le tester car il fait un très bel effet et surtout il n'est pas si compliqué que ça à faire !

Merci Kate pour cette recette !

Petites madeleines

Mademoiselle N — Thu, 22 May 2008 10:30:00 GMT

Hier pour le goûter, j'ai préparé des madeleines. C'est une recette proposée par Stéphanie sur l'Internaute.

Pour 4 gourmands :

• 3 oeufs

• 100 g de sucre (j'ai rajouté 1 sachet de sucre vanillé)

• 110 g de farine

• Le zeste d'un citron (j'ai mis le jus uniquement)

• 1 càc de levure chimique

• 90 g de beurre salé (40 g pour moi c'est tout ce qu'il restait !)

• 1 càs de cacao en poudre

Faire fondre le beurre. Presser le citron. Dans un saladier, casser les oeufs, ajouter le sucre et fouetter l'ensemble pour faire mousser. Ajouter la farine et la levure, mélanger. Verser le beurre fondu et mélanger à nouveau. Partager la pâte en deux, dans une mettre le jus de citron et dans l'autre le cacao. Laisser reposer les pâtes au frigo au moins 30 minutes.

Préchauffer le four à 220° C (th 7/8). Remplir le moule à madeleine aux 2/3 et mettre au four pendant 5 min et baisser le four à 200 ° C pendant 10 minutes.

Mes petites conclusions : J'avais peur qu'elles soient un peu sèches car je n'ai pas mis tout le beurre mais finalement elles étaient bien moelleuses et du coup plus légères. Ce sont mes premières madeleines et je pense en refaire souvent car elles sont très faciles à faire et très bonnes !

Mes donuts un peu raplapla et tag

Mademoiselle N — Thu, 15 May 2008 17:40:00 GMT

J'adore les donuts, j'ai trouvé une recette sans temps de pose ici. C'est super pour moi qui suis une gourmande pressée :)

J'ai dû louper quelque chose car je n'ai retrouvé ni le goût ni la texture des donuts, ils étaient quand même bons et ont été tous avalés !!

Ingrédients pour 6 personnes :

• 500 g de farine tamisée

• 2 oeufs

• 30 g de beurre

• 15 g de sucre semoule

• 2 sachets de sucre vanillé

• 15 cl de lait

• 1 sachet de levure chimique

• 1 pincée de sel

• 1 pincée de cannelle

• 1 pincée de noix de muscade (j'ai pas mis)

• Huile pour friture

Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre, le beurre fondu et le sucre vanillé. Ajouter le lait, la farine, la levure, le sel et la cannelle. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Etaler cette pâte sur une épaisseur de 8 mm environ. Fariner la.

Découper des cercles de 4 cm avec un emporte pièce et faire un trou au milieu toujours à l'aide d'un emporte pièce d'un vide pomme.

Plonger les beignets dans la friture chaude. Lorsqu'ils sont bien dorés, égoutter les et poser les sur du papier absorbant.

J'ai préparé un glaçage avec de l'eau et du sucre glace et j'ai saupoudré de vermicelles.

Mes petites conclusions : C'est peut-être le temps de pose qui a manqué pour que mes donuts soient mieux réussis :( Il faut que j'apprenne à être patiente !

Et maintenant je remercie Sophie du blog "Jardin de Sophie" qui a gentiment pensé à moi pour ce tag :

Couleurs préférées : Le gris, le rouge, le rose.

Matières préférées : Le coton pour les hauts et le jeans pour les bas =D

Odeurs préférées : Le parfum Amor-Amor, le parfum de ma maman, les pains au chocolat qui sortent du four !!

Gourmandises préférées : Les sucreries en tout genre.

Ce que j'aime recevoir : Des cadeaux des personnes que j'aime.

Le style de ma déco : Dans ma chambre c'est entre moderne et fifille !

Crèmes façon Danette aux carambars et tag !

Mademoiselle N — Fri, 09 May 2008 14:29:00 GMT

Maman a trouvé cette recette chez Nad du blog "Quand Nad cuisine..." et j'ai voulu testé car j'étais curieuse de goûter un dessert fait à base de carambars, je pense que ça ne sera certainement pas le dernier, ces crèmes étaient trop bonnes.

Ingrédients :

• 15 carambars

• 1/2 l de lait

• 1 càc de sucre

• 25 g de Maïzena

• 1/2 verre de lait froid

Faire fondre les carambars dans le 1/2 de lait.

Mélanger la Maïzena et le sucre dans le 1/2 verre de lait froid et ajouter ce mélange au lait chaud dès que les carambars sont fondus. Porter à ébullition et verser dans des ramequins.

Laisser complètement refroidir et mettre au frigo pendant quelques heures avant de servir.

Et maintenant je réponds à l'invitation de Sam qui m'a taggée, elle veut connaître mes 10 associations de saveurs préférées, alors c'est parti :

• Saumon - Curry

• Pain au lait - Chocolat au lait

• Pâte - Pesto

• Curry - Viande

• Pancakes - Sirop d'érable

• Caramel - Panacotta

• Vanille - Chocolat

• Vanille - Praline

• Fraise - Banane

• Tomate - Mozza

Merci Sam d'avoir pensé à moi pour ce tag =D

Crevettes thaïes

Mademoiselle N — Mon, 05 May 2008 17:08:00 GMT

Une petite recette salée pour changer, car depuis le début de mon blog il y en a qu'une !

J'ai trouvé cette recette sur un Top Santé, après quelques petites modifications le résultat était vraiment pas mal.

Ingrédients pour 2 personnes :

• 16 queues de crevettes cuites

• 1/2 oignon

• 1 petit poivron rouge

• 1 gousse d'ail

• 1 petite boîte de germes de soja

• Le jus d'une orange

• 1/2 càc de curry

• Sel, poivre

• 1 càs de basilic haché

Dans une poêle anti-adhésivre, faire revenir l'oignon finement émincé dans l'huile d'olive, ajouter le poivron coupé en petit dés et l'ail écrasé, continuer la cuisson jusqu'à ce que le poivron soit cuit.

Ajouter le jus d'orange, le curry, les crevettes, les germes de soja rincés, saler, poivrer, rajouter le basilic haché et laisser cuire 2 à 3 min.

Voilà c'est prêt !

Mes petites conclusions : A servir avec un riz parfumé ou tout simplement comme ça. C'est une recette vite faite c'est très pratique quand on est pressé.

Gâteau au yaourt chocolaté

Mademoiselle N — Mon, 28 Apr 2008 11:20:00 GMT

Bonne nouvelle je suis inscrite chez Blog-appétit depuis aujourd'hui.

Merci Laurent

Le gâteau au yaourt c'est le premier gâteau que j'ai appris à faire avec ma maman. J'en fais très souvent car il est très apprécié à la maison, il est très facile à faire et on peut l'accomoder de plusieurs façons. Aujourd'hui c'est une version chocolatée que j'ai vue chez Sam's cook du blog "1001 délices", le sien est très joli, c'est un papillon, il est ici.

Ingrédients :

• 2 pots de yaourt nature

• 3 pots de farine

• 1 pot de chocolat en poudre

• 2 pots de sucre

• 80 ml d'huile végétale (j'ai mis 2 càs)

• 2 oeufs

• 1 càs de rhum (pas mis)

• 1 càc d'extrait de vanille (1 sachet de sucre vanillé)

• 1 1/2 càc de levure chimique (j'ai mis un sachet)

• 1 càc de bicarbonate de soude (pas mis)

• 1 bonne pincée de sel (j'ai oublié !)

• Un petit ajout de ma part, 6 carreaux de chocolat noir concassés.

Dans un saladier, mélanger les yaourts et le sucre. Incorporer les oeufs en fouettant entre chaque. Ajouter le sucre vanillé et l'huile. Fouetter à nouveau.

Dans un autre saladier, mélanger la farine, la levure et le chocolat en poudre. Faire un puits au centre et ajouter le mélange liquide et le chocolat noir concassé. Mélanger sans excès.

Verser la pâte dans un moule et faire cuire au four préchauffé th.6 pendant 40 min (la lame du couteau doit ressortir sèche).

Mes petites conclusions : Ce gâteau est très bon. Le goût du chocolat n'est pas trop prononcé (c'est parfait pour mon papa qui n'aime pas trop le chocolat) mais on le sent quand même. Je l'ai fait deux fois dans le week-end, samedi pour un pique-nique et dimanche pour emporter chez des amis et il a eu beaucoup de succés.

Merci Sam =)